ひきな汁
2023/08/04
本日のみそ汁の日のみそ汁は、みそ汁ではなく、ひきな汁でした。前の日に大根と人参を千切りにして、茹で、水気を切って、バットに固まりにして、屋外に放置します。(園の場合はアルミホイルとラップをかけました)すると、翌日には凍ってしゃりしゃりに！お正月前にこのようなひきなをたくさん作っておくと、つゆに食べる人数の塊だけ入れれば、簡単にお雑煮ができた訳です。すごい保存食ですね～。宮城県のお雑煮は鳥だしです。ハゼを入れるところもあるようですが、幼稚園は鳥だけ。ごぼうや、芋がら(サトイモの茎を干した物)やら、セリやら具材がいっぱい入っていて、とっても美味しかったですよ～！！味は醤油味です。芋がらは夏にどんぐりの畑で収穫したサトイモの茎を部屋でずっと干しておいたものです。細い紐のようになっていましたが、おつゆの中に入ると、歯ごたえがあって、とっても美味しいのです。お餅はもちろん先日みんなでついた物を、のして、干して、切り、本日焼きました。書いてるだけで、美味しそうな、極上のひきな汁が出来ました～！
