てすてのパン屋さん今日は試作しています。
2023/08/04
子どもの遊びから始まったパン屋さん「てすて」。とうとう給食のパンを納品することになりました。今までは「白神こだま酵母」で発酵させてきましたが、今回はホシノ天然酵母で発酵させてみることに、前日から温めたり、寝かせたりしながら大きくした酵母ちゃんで、いよいよパン作り開始です。
かわいく丸めた丸パン。これがてすてのオリジナルです。
釜戸への火入れもお手の物になりました。
足りなくなった燃料は自分たちで調達。これもてすての大事なお仕事の一つです。